贵妃凉皮加盟

贵妃凉皮之岐山擀面皮

贵妃凉皮之岐山擀面皮

发布日期:2017-12-14 作者:无锡贵妃凉皮 点击:

岐山擀面皮是陕西省岐山县附近特产,在周边地区亦有产出,受食客认可的还是岐山擀面皮。其形似宽面,几乎透明,津而耐嚼,再同泼油辣椒,盐水,香醋等调料加以调和,口感。当地人在夏日经常将其当为主食,就是在寒风泠冽的冬天也是桌上佳品。

下面来看看擀面皮的做法:

岐山擀面皮

首先要准备一个大锅。把适量的面粉倒入锅内,按1:3比例添入凉水。接着就要看看你的体力和耐力了——长时间地用力揉面,直至把面揉成稀泥状为止。接着又是体力活:擀面。从揉好的面团上揪下一块,尽力地擀(一般是后擀成圆形),直到将其擀成2-3毫米的薄片。全部擀好以后就可上锅蒸。一般当面皮变成透明状就好了。

待其冷却后切成普通面条状,调入新泼油的辣椒,香醋,盐水,也可放入新切的生黄瓜丝,其味更加爽口。

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